游走于名山古寨之间——大益明星茶背后的故事

曾有人问过我这样两个问题，问题一：“现在的大益茶到底有没有古树料？”问题二：“如果有，哪些茶是名山古寨料呢？”

我相信以上两个问题是很多人想知道的，经过许多天的准备就为大家奉上这一系列的问题。就聊聊大益茶背后的原料以及大家最关心的“有哪些大益茶用到了古树料”。

首先大益茶的原料不能一概而论，这些年普洱茶市场变化比较多，勐海茶厂也几经沉浮，为了适应市场大益也不断地在改变自己的产品策略，老茶客经常说的“杂”，就是对这种情况的概括。

比如在计划经济时代，古树茶还没有从普洱茶原料中分离出来，那个时候茶农采茶都是混采，勐海茶厂收购原料是按等级（一芽一叶、一芽两叶之类）进行收购的。这也是为什么早期的大益茶都拼有古树料说法的由来。

到了本世纪初，勐海茶厂提供商标授权，个人来料订制服务。在这个大背景下，出现了带有强烈山头标识的大益茶，如班章大白菜系列中的茶王青饼、六星孔雀等。

后来勐海茶厂改制，现代大益集团诞生。私人订制消失，取而代之的是系统的研发以及加工。从那时起，大益集团开始淡化产品中的产地属性，把打造品牌当做集团发展的根本目标。从那时起，大益茶的产品配料表一项多以“云南大叶种晒青毛茶”出现，“XX山、”“XX寨”、“古树茶”的字样消失不见，自此以后大益茶圈开始流行通过产品猜原料，市场正式进入“原料小道消息满天飞”的时代。

尽管大益很少提及产品的原料组成，但我们还能够通过一些蛛丝马迹略窥一二。关于大益原料的独特之处在于：

“勐海茶厂每年都要采购大量毛茶，然后储存起来，一两年后再使用。尽管这么做对企业的资金积压很大，但用陈年毛料制作普洱茶，品质能得到很好的保证。勐海茶厂对毛料的选择相当严格，仓库里的茶叶按200多个级别堆放的，每个茶山的茶叶按10级分级堆放，10个茶山的茶就要分100堆，而且详细记录了茶叶的信息，便于日后查找。”

从这段话里，我们不难看出大益的原料储备有多么的庞大，涉及的山头有多么的广泛，既然级别分的如此细致，没有古树茶的毛茶存仓显然是不符合实际情况的。

关于大益的原料来源，我曾听过这样一个传闻，大益集团每年都会把所需要的原料信息放出。采用类似招标的形式来完成，分为大宗和小宗两部分，其中小宗原料会特定产区、特定树龄等等。除此之外，大益还会根据实际需要，临时从其他商人那里收购一些稀缺原料。

毫无疑问在大益的原料中有一定比例的古树茶，但这些毛茶最终会用在哪些产品上面只有大益最清楚。但好钢自然会用在刀刃上，最好的原料自然会用在大益最看重的产品上！

来源：大益行情网编辑部