最近有朋友请益信君喝茶，拿出多年前他在旅游时购买的茶饼：“这是我在贵阳买到的当地的普洱茶，已经存放5年了，好得很！”
益信君一听，这明显不靠谱嘛！这样的茶，不用喝也知道它肯定不是普洱茶，因为它不符合普洱茶的标准啊！
“什么？普洱茶还有标准？”
那当然！而且这个标准还是国家制定的。
普洱茶国标
根据从2008年12月1日起正式实施的《GB/T2111-2008地理标志产品普洱茶》标准，普洱茶的定义如下：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
根据普洱茶国标，我们不但能辨别“正宗普洱茶”，在选购普洱茶也会起到关键作用。当中干货满满，我们这就来讲解一下——
关键词一 地理标志保护范围
国标中强调的“普洱地理标志保护范围”仅限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的地域范围，包括有：云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。
这就是为什么我们说“买到贵阳产的普洱茶”这件事有问题。因为普洱茶是地理标志产品，普洱茶只在云南特定地区出产。
普洱茶国标划分“地理标志保护范围”，充分考虑到普洱茶的种植条件、生长条件、后发酵条件等要素，对于保证普洱茶的品质有重大意义。其中，位于澜沧江中下游的西双版纳地区因气候条件优越、茶树资源丰富，成为目前最核心的普洱茶产区。
关键词二 特定的加工工艺
普洱茶有且仅有以下三种类型，分别对应三种加工工艺：
普洱茶（生茶）：晒青茶精制——蒸压成型——干燥——包装
普洱茶（熟茶）散茶：晒青茶后发酵——干燥——精制——包装
普洱茶（熟茶）紧压茶：普洱茶（熟茶）散茶——蒸压成型——干燥——包装
关键词三独特的品质特征
国标对普洱茶独特的品质有非常具体的要求。其中，基本要求有：品质正常，无劣变、无异味；洁净，不含非茶类夹杂物；不得加入任何添加剂。
感官品质要求也非常全面——
普洱茶（生茶）：外形色泽墨绿，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面茶应包心不外露；内质香气清纯、滋味浓厚、汤色明亮，叶底肥厚黄绿。
普洱茶（熟茶）紧压茶：外形色泽红褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面茶应包心不外露；内质汤色红浓明亮，独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
普洱茶（熟茶）散茶：普洱茶（熟茶）散茶按品质特征分为特级、一级至十级共 11个等级，各等级均有其对应的感官品质特征，其共同特征为：干茶色泽红褐，汤色红浓明亮，有陈香，叶底红褐。
解读完普洱茶国标的3个关键词，下面益信君就列几个常见的网友提问问题，考验一下大家对国标的掌握情况——
问&答普洱茶国标
可以将在勐海发酵好的普洱茶（熟茶）散茶带到广州制成普洱茶（熟茶）紧压茶吗？答：不符合在“地理标志保护范围内加工”的要求，因此这样做出来的茶不能算是普洱茶。
云南大叶种晒青茶经过精制后，以散茶的形式直接包装好，是普洱茶吗？答：也不是普洱茶。普洱生茶只有紧压茶，没有散茶。采用上述工艺生产的产品属于大叶种绿茶（晒青茶）。
勐海茶厂生产的解散茶，算是普洱茶吗？答：是普洱茶。勐海茶厂生产的解散茶，是以按照合格工艺制作好的普洱茶紧压茶为原料，再经过解散、称量、包装等工序，制作成的普洱茶产品。推出解散茶产品，旨在解决部分消费者在品饮普洱茶时难以撬散或携带不便等问题，给消费者带来不一样的品饮体验。
茉莉青饼算不算是普洱茶？答：是普洱茶。茉莉青饼采用的是传统的“窨制”工艺，将茉莉花的浓郁花香窨进普洱生茶中，制成蕴含茉莉花香的普洱茶青饼，但茶本身却不会看见茉莉花花瓣。大益于2013年首次推出茉莉青饼，同样受到消费者的欢迎。
现在，你能完全掌握选购普洱茶的标准了吗？如果觉得这样记起来都嫌麻烦，益信君还有一个好办法——那就是买茶认准大品牌，比如大益茶，就一定不会买错了！下期357百科，我们还将继续为大家讲解常见的普洱茶问题，敬请期待！
图文来源：大益茶公众号
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