布朗族的饮茶习俗

布朗族吃“得责”、酸茶、烤茶、清竹茶。

1.吃“得责”生茶：布朗族古代把野茶作为野菜，当“佐料”食用，称为屹“得责”生茶。至今谰沧景迈、芒景的布朗族上山干活时，带上冷饭、腌菜、辣椒和盐巴，吃饭时摘上一把生茶“得责”，蘸盐巴、辣子屹。

2.口含“腊”：随着布朗族对“得责”野生茶的认识加深，经过人工种植、驯化、转化成栽培家茶的“腊”后，需求量也增加，发展到大面积种植的新阶段，布朗族人日常把“腊”（茶）采下来带在身上，劳动累时就把“腊”（茶）放到嘴里含着，用口含“腊”消除劳累。

3.酸茶：布朗语叫“缅”，是布朗族自食、招待贵客或作礼物互相馈赠的一种腌菜茶。制酸茶的时期在每年五六月份，将鲜叶蒸熟，放在阴凉处晾干水气后，装人竹筒中压紧封好，埋人士中，几个月乃至几年后，遇上喜庆之事或客人来访时，将竹筒挖出，取出茶叶拌上辣椒，撒上盐巴来款待宾客，可以直接嚼食，茶叶酸涩、清香，喉舌清凉回甜，帮助消化和解渴。黄教授在布朗族村寨品尝过从土中挖出来请我们吃的酸茶。

4.烤茶：布朗族把“腊”（茶）摘回来，用锅炒，手揉，阳光晒干后，把“腊”（茶）放人“国哦腊”（小茶罐）中，在柴火上烤香，然后放水熬成茶汤来喝，喝了眼睛明亮，头脑清醒，不疼痛，布朗族中流传着这样一句话：“上山不带饭可以，不带‘腊’（茶）不行。把“腊”当作常备药而饮烤茶。

5.青竹茶：布朗族担煮青竹茶。在野外劳动之中，或长途行走之后，想喝清茶解乏止渴，便随手用山野中的山竹，用刀截成竹筒，下部削尖，插在地上，成为一个个奇特的高脚茶杯，然后把一只大竹筒装满清泉放在火堆旁烤烧，水烧开后放进茶叶，再煮五、六分钟，然后将茶水倒入插在地上的茶杯中，即可拔起饮用，有泉水清甜、清茶醇香之味。