茶树栽培与茶叶制造

茶树栽培与茶叶制造

书目信息：
书名: 茶树栽培与茶叶制造
主编: 朱光明、王融初
出版社: 湖南科学技术出版社
出版日期: 1980年12月第1版
统一书号: 16204.38
页    数：169页


作者介绍：
王融初，茶树栽培和育种专家。长期从事茶叶教育和科研工作，培养了大批茶学和师范教育人才。在茶树新品种选育和茶树密植速成栽培和生态茶园建设等方面的研究取得重要成果，并为湖南省茶叶学会的建设和发展做了大量工作。


内容简介：


茶书目录：
序言
一、绪论
二、茶树的形态特征和生态特性
三、茶树良种选育与繁殖
四、新茶园的建立
五、茶园管理
六、茶叶采摘
七、茶树病虫防治
八、鲜叶
九、红茶制造
十、绿茶制造
十一、其他茶制造
十二、湖南几种名茶的制造
十三、茶叶审评



内容摘录：
1. 茶引花香，增益香味，是我国劳动人民所首创。
花茶又称“香花茶”、“熏花茶”，窨制花茶的香花有茉莉、白兰、朱兰、瑞兰、柚子花、木兰、桂花、玫瑰花等十余种。其中以茉莉花为最多，最普通，品质亦最好，多用于窨制高级绿茶，玫瑰花则用于窨制红茶。
2.茶坯水分：由于花茶窨制是采用香花和茶坯直接调和的方法，在一定的温度条件下，香花中的水分不断蒸干，芳香油也同时挥发。一般来说，茶坯的含水量愈低，融合花香的魅力就愈大。