茶文化学-刘勤晋 著

茶文化学

书目信息：
书名: 茶文化学
作者: 刘勤晋
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2000年09月第1版
ISBN:
装帧：平装
页数：224
正文语种：中文


作者介绍：
刘勤晋，男，四川成都人，1939年出生，教授，博士研究生导师，农业部有突出贡献中青年专家，西南大学茶叶研究所所长，重庆市首届茶学学科带头人。
长期从事茶学专业的科研教学工作，主要研究方向是特产品加工、茶叶深加工与综合利用以及茶文化。主要为博士生、硕士生以及本专科生讲授“制茶学”、“制茶技术理论”与“茶文化”等课程。目前累计培养博士生6名，硕士生40余名，外国留学生2名；其中在读研究生13名。


内容简介：
本书介绍了茶的起源及其分布，饮茶方式的发展与变迁，中国茶业对外传布及世界茶区分布，茶的栽培与加工历史及现状，茶品、茶具鉴赏及品茗方法，茶与人类健康，世界主要茶叶消费国饮茶风俗和礼仪等内容。


茶书目录：
序
第一章  绪论
   第一节 茶文化学定义、性质与内涵
   第二节 茶文化学研究的目的、任务及方法
   第三节 茶文化的社会功能及其对经济建设的作用
第二章 中华茶文化概论
   第一节 茶的起源与发展史
   第二节 中国茶叶的对外传播
   第三节 世界茶区分布及茶叶分类
   第四节 我国茶树栽培及茶叶加工历史与现状
   第五节 茶具艺术鉴赏
   第六节 茶的冲泡与品尝
第三章  中国各式各民族茶俗例说
   第一节 综述
   第二节 汉族茶俗
   第三节 少数民族茶俗
第四章  世界各国茶俗例说
   第一节 亚洲国家茶俗
   第二节 欧美国家茶俗
   第三节 俄罗斯和东欧茶俗
   第四节 非洲国家茶俗
   第五节 大洋洲茶俗
   第六节 南美洲茶俗
第五章  茶与政治、经济、宗教、文艺
   第一节 茶政与茶法
   第二节 茶与宗教
   第三节 茶与文学艺术
第六章  茶与健康
   第一节 我国历代医学关于茶的论述
   第二节 现代医学论茶叶保健作用
   第三节 茶的心理保健作用
第七章  茶宴、茶点、茶酒
   第一节 茶宴与茶肴
   第二节 浆茶、粉茶、茶点心
   第三节 茶酒与茶鸡尾酒
第八章  茶文化大众窗口--茶馆
   第一节 北京“五福”茶艺馆
   第二节 上海“湖心亭”茶楼
   第三节 西子湖畔茶馆多
   第四节 重庆中华茶艺山庄
   第五节 台湾茶艺业发展之路
附录


精彩书摘：
1. 各国从我国传去茶叶生产技术，都是近二百年来才开始发展。日本传去制茶方法虽然比较早些，制茶的发展历史也不过三百年。把世界各国从我国引起茶叶生产技术的历史加以回顾，我国是“茶的祖国”之称呼就不难理解了。
2. 茶叶，在唐以前并无税制，中唐时期，随着茶叶生产发展，茶农一获利，统治阶级赖以生存的各种法律、税赋、机构就随之而来，并成为统治阶级巧取豪夺、压迫和剥削茶农，限制茶叶生产发展，掠夺和独揽茶利的一种手段。
3. 历代记载饮茶功效，益思少睡，清热降火，解毒止渴，兴奋解倦，消食除毒，利尿明目，增加营养，功效很大，为日常主要饮料之一。经济饮茶可以治疗一般轻疾病，我国历代医书都有记录。