茶叶与健康-盛国荣 著

茶叶与健康

书目信息：
书名: 茶叶与健康
作者: 盛国荣
出版社: 福建科学技术出版社
出版日期: 1982年3月第1版
ISBN:
装帧：平装
页数：45 页
正文语种：中文


作者介绍：
盛国荣，福建南安人，1913年11月出生，2003年6月在厦门逝世，享年90岁。毕业于上海国医学院。八代中医学家，从医执教70多，擅长中医内科。盛国荣教授的为人、行医、教学、出国传经，著书立论等事迹感人至深，促人奋进，灿烂辉煌。


内容简介：
目前，我们有十五个省（区）产制商品茶，我国茶叶产量，近年来居世界第二位。培养了一支从事茶叶研究的科技人员，在许多茶区，还建立了茶叶研究所。茶叶加工制作，也逐步由手工过渡到机械化或半机械化。


茶书目录：
前言
一、中国是茶叶的故乡
二、名茶简介
   (一) 红茶
   (二) 绿茶
   (三) 乌龙茶
   (四) 白茶
   (五) 花茶
   (六) 紧压茶
三、现代医学对茶叶的研究
四、茶叶的药用
五、喝茶的利弊
六、泡茶的科学
   (一) 讲究茶叶的风味
   (二) 名茶还须好水泡
   (三) 泡茶的方法
   (四) 茶具的选择


精彩书摘：
1. 我国是发现和利用茶树、从事茶叶生产最早的国家。悠久的产茶历史，辽阔的产茶区域，众多的茶树品种，丰富的采制经验，在世界上是独一无二的。因此，中国名茶品种之多，制法之巧，质量之优，风味之佳，都是别国所不及的。
2. 在悠久的茶叶生产过程中，我国劳动人民依靠自己的智慧和双手，积累了丰富的经验，推动了茶叶采制技术的不断改进和提高。
3. 红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶类。茶鞣质具有杀菌、解毒、助消化的功效，与烟酸起作用的物质称为维生素P，可增强血管壁调节血管的渗透性，对人体生理有良好的作用，茶鞣质充分氧化后，汤色红亮，香气鲜爽。