吃茶去

吃茶去
 

书目信息：
书名: 吃茶去
作者: 舒惠国 刘梅 舒帆 陈天俊 编著
出版社: 中国农业出版社
出版日期: 2011-06-01
ISBN: 9787538288841
装帧：平装
页数：368 页
正文语种：中文


作者介绍：
舒惠国：毕业于浙江农业大学，多年从事农业生产和科研工作，高级农艺师。十届全国人大常委会委员、农业与农村委员会副主任委员、中国农学会副会长、中国农业专家咨询团副主任、国家食物与营养委员会顾问、中国社会科学院农村发展研究所特邀研究员、中国农业科学院研究生院、西南大学、山东农业大学兼职教授。
刘梅：记者、美术总监。现为中国组织人事报刊总编室副主任。
舒帆：毕业于江西管理干部学院，热爱农业，关注农村发展，多次参加“三农”工作调研，撰写有关农业、农村、农民的调研报告。现就职于农业部。
陈天俊：1986年12月入伍，历任文书、司务长、干事等，2005年8月转业。爱好书法，多次在全国全军书法比赛中获奖，出版近20种硬笔书法字帖。现为人力资源和社会保障部办公厅干部。


内容简介：
《吃茶去》内容介绍：泡一杯茶，看杯中的嫩芽舒展沉浮，在氤氲的茶雾中，独享一份清静。饮茶可以让人的心灵更加清明虚静；居所更加清幽高雅；结交朋友更加冲淡绝尘，不污时俗。舒惠国、刘梅、舒帆、陈天俊合著的《吃茶去》介绍了茶史、茶叶、茶道、茶艺、茶馆、茶具等内容。人生亦如茶，苦涩中蕴含着甘甜，一道浓酽，二道清醇，三道趋淡。只有静心品茗，喝出人生的酸甜苦辣，才能品味到一份怡然自得的好心情。


茶书目录：
一、茶史
1.茶树起源
2.茶树王
3.烹茶艺术
4.茗、茶、茶
5.我国产茶史略
6.我国茶叶向外传播的“茶叶之路”
7.我国茶区
8.茶马古道
二.茶叶
1.茶叶命名
2.茶叶分类
3.名茶荟萃
（1）我国历史名茶
（2）中国四大名茶
（3）世界四大红茶
4.制茶
（1）绿茶
（2）红茶
（3）乌龙茶
（4）普洱茶
（5）花茶
5.茶叶品评
（1）品茶之旨意
（2）评茶之设备
（3）品评步骤和方法
（4）茶品质不足成因析
（5）茶叶品评应注意的几点
（6）名茶品评
（7）十大名茶真假鉴别
6.茶叶贮存
（1）茶叶的特异性
（2）茶叶变质原因分析
（3）茶叶的去潮
（4）贮存方法
（5）仓库贮茶要求
（6）怎样辨别陈茶
三、茶道
1.茶道渊源
2.中国茶道
（1）沏茶技巧
（2）喝茶与品茶
3.日本茶道
（1）日本茶道的孕育
（2）日本茶道的兴起
（3）径山茶宴与日本茶道
（4）现代日本茶道的表演
4.韩国茶礼
5.形形色色的饮茶习俗
（1）新加坡的肉骨茶
（2）毛里塔尼亚饮茶习俗
（3）土耳其喝茶风情
（4）巴基斯坦饮茶风俗
（5）俄罗斯饮茶风习
（6）英国饮茶习惯
（7）摩洛哥饮茶之道
（8）荷兰人饮茶风云
四、茶艺
1.饮茶风俗
2.古今名人与饮茶
（1）古人泡茶如何用水
（2）唐代人们如何饮茶
（3）宋代饮茶法是怎样的
3.饮茶养生怡然自得
4.功夫茶艺
5.民俗茶艺
（1）边疆兄弟民族饮茶习俗
（2）滇西北兄弟民族的饮茶方法
（3）侗家饮茶习俗
（4）江西吉泰盆地喝茶风情
（5）江西修水茶俗
（6）江西贵溪茶习
（7）临川擂茶
6.茶艺表演
五、茶馆
1.杭州茶馆
2.成都茶馆
3.广州茶楼
4.香港人喝茶
5.澳门人饮茶
6.台湾品茶风
六、茶具
1.中国茶具
2.茶具演变
3.金属茶具
4.瓷质茶具
（1）青瓷茶具
（2）白瓷茶具
5.宜兴紫砂陶器
6.玻璃茶具
7.竹木茶具
8.当今泡茶用具
9.常用的冲泡方式
10.泡茶注意事项
七、茶叶的多用途
1.茶叶与餐饮
2.茶叶与美容
3.茶枕
八、茶叶——健康之友
1.茶叶主要内含物
（1）茶多酚
（2）氨基酸和蛋白质
（3）咖啡碱
（4）芳香物质
（5）茶叶色素
（6）碳水化合物
（7）有机酸
（8）酶类
（9）脂类
（10）维生素
2.茶对人体的功效
（1）抗辐射损伤
（2）防蛀牙发生
（3）生津止渴
（4）提神益思
（5）敌烟醒酒
（6）消炎解毒
（7）解油去腻
（8）清心明目
（9）抗癌作用
（10）延年益寿
（11）抗老还童
（12）奇功妙用
（13）防止贫血
3.凉水泡出健康茶
九.高山茶与平地茶
1.高山茶
（1）优越的自然环境
（2）充沛的雨量
（3）适合的光照
（4）温和的气候
（5）肥沃的土壤
2.平地茶
（1）平地自然条件与茶叶品质
（2）改进平地茶品质的途径


精彩书摘：
1. 云、贵、川高原，是我国野生茶树的重心地域，产茶历史悠久。根据历史记载：公元前1122-前1116年，周武王率南方的小国部落参加征战，并以巴蜀所茶的茶叶作为“贡品”。这是历史上最早记载我国西南地区产茶的史料。
2.素负盛名的“茶树王”就是生长在该地区勐海县南糯山海拔1100米的重山环抱的山峦里。茶树王树高5.5米，树幅10米，主干直径138厘米，叶片大，叶长15厘米、宽6.3厘米。据历史资料考证分析，树龄约有800余年，是世界上保存完整的古老大茶树，匍匐大地，枝叶苍郁，犹如华盖。
3. 茶马古道已是人们常可听到的名词，也引起了史学界的重视，前些年还有专家学者及茶人进行着重走茶马古道的壮丽之举。茶马古道是一个特殊的地域称谓，是自然风光壮观、文化神秘的旅游路线，走在这样一条富含诗意境地的路上有着十分艰辛，也让人心怀思古之幽情。