茶叶精加工基本作业之拣剔

毛茶精加工的基本作用有筛分、风选、切轧、拣剔、再干燥、拼配、匀堆装箱等。虽因受地区、茶类和传统习惯的影响，精加工流程不完全相同，但基本原理都一样。精加工有简有繁，一般内销茶和采制技术较精细的茶类较简单，外销茶和采制技术粗放的较复杂。

拣剔

拣剔是指除茶梗、茶籽、茶片及夹杂物，弥补筛分、风扇不足，提高茶叶净度，纯净品质的操作。有手拣和机拣等方式。目前各精制厂以机拣为主，手拣为辅。拣梗机油阶梯式拣梗机、振动式圆孔拣梗机、静电和光电拣梗机等。

阶梯式拣梗机是茶坯随拣机的振动在斜面滑行，茶梗一般较圆直平滑，流动快，通过拣台斜面上的拣槽与螺旋丝杆之间的间隙落入茶梗箱中，茶条一般梢弯曲，表面粗糙，摩擦力大，通过拣台斜面后螺旋丝杆推动，落入间隙中在导入净茶箱，以达到分离茶梗的目的。

静电拣梗机是利用茶与梗的含水量不同，当二者通过设置的静电场时，由于正负电荷的感应拉力不同，达到梗、叶分离的目的。静电拣梗机对脱皮梗、老蒂梗、轻质的毛筋，及混入茶中的谷壳、高粱等夹杂物的拣剔作用更为明显。